Schwarzwälder Schnittchen
Einen nahezu unerschöpflichen Fundus an Rezepten hat unsere Leserin Veronika Vogt im Laufe der Jahre geschaffen. Das Besondere daran: Alle gesammelten Rezepte hat sie selbst ausprobiert und tut dies weiter. Ausschließlich das, was ihre strenge Geschmacksprüfung besteht, landet in der Sammlung. Alte Rezepte werden bewahrt und weitergegeben, neue kreiert, Exotisches ausprobiert, Bekanntes adaptiert.
Seit 2015 bereits dürfen wir nahezu wöchentlich aus dem Rezeptefundus schöpfen – Veronika Vogt stellt sie uns zur Verfügung, auch Kostproben ihrer Backkunst erhalten wir. Das versüßt uns so manchen Büronachmittag. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
Boden: 6 Eier, 200g Zucker, 2 Vanillezucker, 200g Mehl, 1 Prise Salz, 2 TL Backpulver, 50g Backkakao, etwas Milch
Füllung: 2 Gläser Sauerkirschen, 50g Zucker, 70g Speisestärke mit Wasser anrühren, 600ml Sahne, 3 Sahnesteif,
60g Schokoraspel oder Kakao zum Dekorieren
Eier, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, Mehl, Salz, Backpulver und Kakao sieben und unterheben.
Backofen auf 180°C O/ U vorheizen, tiefes Backblech einfetten. Teig auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 18-20 Minuten backen. Stäbchenprobe !!!
Teig abkühlen lassen, nach Belieben mit Kirschwasser tränken, in zwei Hälften teilen
Kirschen mit Speisestärke andicken, auf einen Boden streichen, abkühlen lassen.
Sahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen, Hälfte auf den Kirschen verteilen, zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Sahne bestreichen, mit den Schokoraspeln oder Kakao dekorieren.
Fotos: V. Vogt
